农村集体聚餐食品安全表格素材汇编（5篇）
目录
1.xx市xx区农村集体聚餐食品安全报告登记表 3
2.xx市xx区农村集体聚餐食品安全责任承诺书 4
3.xx市xx区农村集体聚餐现场指导意见书 5
4.xx市xx区乡村厨师登记表 6
5.xx市xx区乡村厨师食品安全责任承诺书 7
xx市xx区农村集体聚餐食品安全报告登记表
举办者姓名 举办者地址
宴请时间 宴请地点
宴请人数 联系电话
宴请事由
厨师（主厨）情况
集体聚餐
菜谱
主要原料
来源及采购地点
登记时间 食品信息员
xx市xx区农村集体聚餐食品安全责任承诺书
举办者姓名 举办者地址
宴请时间 宴请地点
宴请人数 宴请事由
食品安全事故报告电话 村食品安全信息员电话：
镇（街道）政府电话：
镇（街道）市场监管部门电话：
承诺内容
1.承担聚餐食品安全主体责任。接受相关食品安全检查指导，如发生食品安全事故，立即采取相关措施，防止事态进一步恶化，并及时按要求报告。
2.对集体聚餐活动举办场所事先进行环境清扫，消除老鼠、蟑
螂、苍蝇及其孳生条件，保持环境整洁。
3.不使用未经检疫部门检验或者检验不合格的肉类及其制品，
不滥用食品添加剂，不使用有毒有害原料加工食品。
4.不采购过期、变质食品和“三无”食品，采购、采收的肉类、
蔬菜尽量在当天食用，不使用不新鲜的蔬菜，不使用可能产生食品安全隐患的食品，如发芽的土豆、野蘑菇、鲜黄花菜、四季豆类等。
5.到合法食品经营企业购买酒类、饮料、熟食制品，购买时索要销售票据。
6.提供符合卫生要求的场所，做好工用具消毒，做好生熟分开，防止交叉污染。
7.不提供未充分加热的剩余食物和过夜食物，避免危害人体健康。
8.按规定做好食品留样。
举办者签名： 信息员签名：
年 月 日 年 月 日
本承诺书一式两份，双方各留存一份。
xx市xx区农村集体聚餐现场指导意见书
镇（街道） 村 组 举办者姓名： 聚餐人数 电话
检查指导意见：请举办者和承办者做好以下内容的工作
1.乡村厨师应持有效健康证上岗。有发热、腹泻症状或患有化脓性、渗出性皮肤病，咽部炎症等有碍食品安全疾病的人员不得帮厨。要注意个人卫生，勤洗手。
2.加工场所周围环境整洁，分类、分架、隔墙、离地存放储存食品，禁止在加工场所存放有毒、有害物品。
3.使用的餐饮具按规定洗净、消毒、保洁。
4.食品来源符合要求。不使用有毒、有害、腐烂变质、霉变、污秽不洁、混有异物和其他感观性状异常的食品；不使用超过保质期的食品和无检疫合格证明的肉类食品；不使用有食品安全隐患的食品，如发芽的土豆、野蘑菇、鲜黄花菜、四季豆类等。
5.需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在放凉后及时冷藏；凡隔餐或隔夜的熟制品必须再次充分加热后方可食用。
6.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭容器内，冷藏存放48小时以上，每个品种留样量不少于125克。
整改意见：
举办者姓名： 承办者签名：
监督人员签名： 年 月 日
本承诺书一式两份，举办者和监督人员各执一份。
xx市xx区乡村厨师登记表
姓名 性别
出生年月 民族
联系电话 文化程度
身份证号 职业
从业年限 家庭地址
主要从业地区范围
年度健康体检情况 健康证号码
取得时间
年度食品安全知识培训情况
xx市xx区乡村厨师食品安全责任承诺书
厨师姓名 姓名 文化程度
............试读结束............
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