在两节期间食品安全工作调度会上的讲话提纲
同志们：
根据市政府工作安排，今天组织召开食品安全工作调度会。刚才，相关部门结合工作职责对食品安全工作开展情况进行了汇报。我们一定要深刻认识到，食品安全是重要的政治工程、民生工程。各级各部门要提高思想认识，切实把保障食品安全的政治责任扛在肩上、放在心上、落实到行动上，严格落实食品安全“四个最严”要求，强化食品安全监管、执法、检测等能力建设。要深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神，坚持人民至上、生命至上，进一步压实责任、严格监管、筑牢防线，切实守护好群众舌尖上的安全。尤其是中秋、国庆两节期间，要切实抓好食品安全工作，加强对重点区域、重点场所、重点品种的食品安全监管，畅通投诉举报渠道，加强应急值守和舆情监测。在这里，我就落实好食品安全相关工作强调几点意见，请各部门抓好落实。
第一，压实属地责任，落实分层分级、层级对应的包保制度，做到源头严防、过程严管、风险严控。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，是重大的民生工程、民心工程。食品安全关乎群众生命健康和经济社会发展稳定大局，既是党委政府必须抓紧抓好的重要工作，也是企业必须守住兜牢的底线。食品行业企业和经营者要把食品安全、生产安全、质量安全放在突出位置，加大技术和工艺研发投入力度，抓好全流程、各环节的食品安全管理和从业人员培训，从源头上杜绝食品安全隐患，不折不扣将食品安全主体责任落到实处。属地街道和有关部门要做到守土有责、守土负责、守土尽责，进一步健全完善职责清晰、分工明确的食品安全工作体系和机制，加强对企业的服务和指导，帮助企业及时发现和消除各类隐患风险，以高度的责任心守住食品安全防线，全力以赴守护好群众“舌尖上的安全”。落实“两个责任”明白卡、公示牌，做到内容全面、简明易懂、查阅方便，确保生产经营企业随时找得到、看得懂、能明了。定期通报各属地部门工作进度，对进展缓慢的进行约谈，加强督促指导，确保督查取得实效。将食品安全“两个责任”工作落实情况纳入食品安全工作绩效考核，构建包保责任体系，确保督导工作顺利开展。对存在问题的事项及时跟踪，构建宣传培训、监督检查、推动落实、问责追究等内容的工作机制，形成完整闭合的责任落实工作链条，有效推动食品安全“两个责任”落到实处。
第二，紧盯重点区域，严格监督检查，严格标准质量，严格食品从业人员健康管理，让群众吃得放心。对农贸市场、商场、超市等重点区域、重点环节、重点食品进行全面排查，尤其是在中秋节、国庆节等重要时间节点，要对餐饮服务、食品生产、食品流通领域进行专项检查，督促生产经营单位亮证经营，落实主体责任，积极开展食品安全自查自纠，及时消除食品安全隐患。重点关注大型商超、沿街餐饮门店和有宴席的中型餐饮单位等人流量大、消费量大的场所为，将其作为重点检查对象，重点查看食品经营单位证照是否齐全、是否在有效期内、是否超范围经营等情况。针对两节期间出游人员多、食品消费集中等特点，实行全覆盖、多频次监督检查，压实食品经营者主体责任，确保不发生区域性重大食品安全事故。做好食品安全法律知识宣传，通过发放食品安全宣传资料、发布食品安全预警公告等方式，对食品安全法律法规及相关知识进行宣传，提高商家的安全责任意识，进一步增强食品经营者主体责任意识，从源头消除食品安全隐患，引导消费者理性购物。同时大力倡导爱惜粮食、健康生活、文明用餐等理念，提醒广大消费者依法维护自身合法权益和人身安全，增强群众食品安全意识和自我保护能力。加大食品安全抽检力度，聚焦节日消费量大的食品开展专项监督抽检，扩大对重点品种抽检、快检的频次和覆盖面，多措并举严守食品安全关。
第三，用好惩戒手段，坚持有法必依、执法必严、违法必究，严厉打击食品安全领域违法犯罪行为。守护食品安全，企业是第一责任人。相关部门要确保企业始终符合安全卫生标准，对其是否持续保持合规状态进行严格督查，加大对食品的检验频次和检验投入，不定期进行抽样检测。要加强宣传，引导经营者增强依法经营意识，通过开展人员技能培训和食品安全知识竞赛等活动，不断提升经营者的专业素养和食品安全意识，进一步推动行业治理水平持续提升。食品的流通环节是食品安全的重要环节。要完善食品安全的追溯体系，加强对食品流通的监管，严厉打击假冒伪劣食品销售行为，保护消费者合法权益。企业要加强自身的食品安全管理，建立健全供应链体
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